Gâteau aux pommes - Mabon

Gâteau aux pommes

2 tasses de sucre
1 pincée de sel
1 1/2 tasses d'huile végétale
1 ½ cuillère à café d'extrait de vanille
3 gros œufs
3 tasses de pommes fermes coupées en cube
3 tasses de farine
1 tasse de noix de pékan ou de noix hachées
1 cuillère à café de levure alsacienne (ou du bicarbonate de soude)

Mélanger ensemble le sucre et l'huile
Ajouter les oeufs et battre le mélange.
Mélanger la farine, la levure et le sel
Ajouter au premier mélange
Mélanger la vanille, les pommes, les noix
Verser la pâte dans un moule beurré d'environ 22 cm de diamètre
Enfourner à 325 degrés pendant 1h20 ou jusqu'à ce que le gâteau soit prêt