Rôti d'Agneau - idéal pour Litha

Rôti d'agneau


Pour cette recette, il est recommandé de choisir un gigot d'agneau de lait. Vous pouvez également opter pour un gigot de cabri.

Ingrédients

1 gigot d'agneau de lait
quelques gousses d'ail
du beurre
des champignons de Paris
du romarin
sel, poivre

Préparation

Enduisez de beurre votre gigot. Salez, poivrez et déposez-le dans un plat allant au four. Disposez autour les gousses d'ail et les champignons sans oublier de rajouter sur le dessus quelques feuilles de romarin. Laissez cuire environ 1 heure et demie à une température moyenne de 180-190°C jusqu'à ce que la viande soit à point ou à peine rosée selon votre goût. Coupez ensuite de fines tranches et disposez-les sur les assiettes accompagnées de gousses d'ail et de champignons, le tout arrosé du jus de cuisson.